Sayur asem adalah salah satu hidangan kuliner khas Indonesia yang fleksibel. Pasalnya, masakan ini dapat dihidangkan bersama aneka resep masakan lainnya. Yang jelas sayur asem kangkung ini sangat sederhana. Begitu juga dengan cara membuatnya.
Bahan:
1. 1 utas kangkung, petik daunnya saja, cuci bersih dengan menerapkan trik membersihkan buah dan sayuran tanpa cairan kimia berbahaya.
2. 3 utas kacang panjang, potong dengan ukuran sesuai selera.
3. 1 buah tomat, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4. 1,5 liter air putih.
5. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
Bumbu:
1. 3 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
2. 4 siung bawang merah, iris tipis.
3. 2 butir asam Jawa.
4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
5. 1 sendok teh gula merah yang sudah disisir.
6. 1 lembar daun salam.
7. Lengkuas seukuran 1 ruas jari kelingkin, dimemarkan.
8. 1 sendok teh terasi.
Tips:
1. Bila suka, Anda boleh menambahkan jagung manis dan wortel.
2. Supaya semakin sedap, tambahkan bawang merah goreng atau bawang putih goreng.
3. Bila airnya kurang, Anda boleh menambahnya.
4. Saat memasak kangkung, usahakan jangan sampai teksturnya menjadi lembek.Cara membuat sayur asem kangkung sederhana:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis terasi sampai harum dan matang, angkat.
3. Rebus air bersama bawang putih dan bawang merah sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
4. Kecuali tomat, masukkan semua bahan yang belum digunakan, masak sampai setengah matang.
5. Tambahkan daun salam, tomat, dan lengkuas, aduk sampai tercampur rata.
6. Tambahkan garam, asam Jawa, gula pasir, gula merah, dan lada putih bubuk, masak sampai semua bahan matang, angkat.
7. Pindah ke wadah saji, sayur asem kangkung yang sederhana siap dihidangkan. Resep masakan seperti ini paling cocok dihidangkan sebagai menu makan siang. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep mie kangkung bakso ikan serta resep kangkung udang tumis kemiri.
Resep sayur asem kangkung sederhana ini setara buat 4 porsi.
0 komentar:
Posting Komentar