Resep Pepes Tahu Khas Sunda Spesial Daun Kemangi

Resep pepes tahu khas Sunda spesial daun kemangi ini memilki cita rasa yang menggoda selera. Cita rasa bumbu pepes khas Sunda berpadu serasi dengan aroma daun kemangi yang wangi. Tentunya, Anda sudah bisa membayangkan bagaimana keistimewaan cita rasa salah satu resep masakan khas Indonesia (tradisional) yang satu ini.

Hampir sama dengan resep pepes tahu bumbu pedas plus udang, bedanya resep pepes tahu khas Sunda spesial daun kemangi ini menggunakan kencur. Kencur memberikan cita rasa unik pada resep pepes tahu yang satu ini.

Bahan untuk membuat pepes tahu khas Sunda spesial daun kemangi:

1. 2 buah tahu putih ukuran besar.

2. 1 butir telur ayam, kocok lepas.

3. 1 ikat kemangi, petik daunnya saja.

4. 250 gram udang, kupas, kemudian dicincang kasar.

5. Daun pisang secukupnya untuk membungkus.

6. Lidi secukupnya untuk menyemat.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih.

2. 6 siung bawang merah.

3. Kencur seukuran 1 ruas jari kelingking.

4. 6 buah cabai merah keriting.

5. Garam secukupnya.

6. Gula pasir secukupnya.

7. Lada secukupnya.

Bahan pelengkap:

1. 2 utas daun bawang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 2 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

Tips:

1. Setelah dicuci bersih, balur udang dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

3. Selain udang, Anda boleh juga menambahkan jamur pada masakan tradisional ini.

Cara membuat pepes tahu khas Sunda spesial daun kemangi:

1. Masukkan tahu putih ke dalam wadah untuk membuat adonan pepes tahu.

2. Tambahkan bumbu yang tadi sudah dihaluskan, aduk sampai tercampur rata.

3. Tuangkan telur ayam yang sudah dikocok lepas, aduk sampai tercampur rata.

4. Masukkan daun bawang dan tomat, aduk kembali sampai tercampur rata.

5. Ambil adonan pepes secukupnya, letakkan pada selembar daun pisang, bungkus, kemudian semat dengan lidi supaya tertutup rapat. Lakukan langkah ini sampai adonan pepes habis.

6. Panaskan panci yang akan digunakan sebagai alat untuk mengukus.

7. Masukkan adonan pepes yang sudah dibungkus daun pisang, kukus sampai matang (lebih kurang selama 30 menit sampai 45 menit), angkat.

8. Pindah ke wadah saji, pepes tahu khas Sunda spesial daun kemangi siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep pepes daging cincang bumbu pedas serta resep pepes ikan kembung bumbu kuning.

Adapun resep pepes tahu khas Sunda spesial daun kemangi ini setara buat 4 porsi.

Read more »

Resep Saus Teriyaki Enak

Sering menggunakan saus teriyaki ketika memasak? Sepertinya harus mulai mempertimbangkan untuk membuat sendiri saus tersebut. Soal rasa, sama enak dengan saus teriyaki kemasan.

Ya, saus teriyaki memang biasa digunakan untuk aneka resep masakan. Umumnya masakan peranakan, masakan khas Jepang, atau chinese food. Misalnya, resep ayam saus teriyaki cabai paprika serta resep tumis jamur bumbu teriyaki. Saus ini cukup ampuh membuat aneka masakan yang dibuat menjadi enak.

Bahan untuk membuat saus teriyaki enak:

1. 100 mililiter kecap manis.

2. 100 mililiter kecap asin.

3. 4 sendok makan gula merah yang sudah digerus.

4. 0,5 sendok makan jahe yang sudah diparut.

5. 3 siung bawang putih, parut.

6. 1 cup nanas yang sudah diparut.

7. 1 sendok makan air jeruk nipis.

8. 1 sendok makan tepung maizena.

9. Air putih secukupnya untuk melarutkan tepung maizena dan bahan tambahan.

Tips:

1. Disarankan menggunakan kecap manis dan kecap asin yang berkualitas supaya hasilnya memuaskan.

2. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan garam dan lada putih bubuk secukupnya sebagai penambah rasa.

Cara membuat saus teriyaki enak:

1. Larutkan tepung maizena dengan air putih secukupnya, sisihkan.
2. Masukkan kecap asin dan kecap manis ke panci, masak dengan api kecil, sambil diaduk sampai menguap.

3. Tambahkan gula merah, bawang putih, dan jahe, aduk sampai larut.

4. Masukkan air jeruk nipis dan nanas, masak sambil diaduk sampai tercampur rata.

5. Tuangkan air putih secukupnya, masak sampai mendidih.

6. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental dan meletup-letup, singkirkan nanas.

7. Masukkan ke dalam wadah, saus teriyaki siap digunakan sebagai bumbu untuk aneka masakan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep saus tomat pedas pemicu selera makan serta resep saus tomat homemade dijamin enak.

Adapun resep saus teriyaki enak ini cukup untuk persediaan untuk membuat beberapa porsi masakan.

Read more »

Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Kuning

Ingin mencicipi resep masakan tradisional yang memiliki cita rasa khas dan tak terlupakan? Pilihan Anda sudah benar jika Anda ingin mengaplikasikan resep pepes ikan kembung bumbu kuning.

Resep pepes ikan kembung bumbu kuning ini cukup mudah untuk diaplikasikan. Hanya saja, proses memasaknya membutuhkan waktu yang relatif lama karena menggunakan teknik kukus.

Bahan untuk membuat pepes ikan kembung bumbu kuning:

1. 600 gram ikan kembung, potong deng bentuk dan ukuran sesuai selera, dikerat.

2. 25 mililiter santan kental yang dibuat dari 0,25 butir kelapa.

3. 5 utas daun kemangi, petik daunnya saja.

4. Daun pisang secukupnya untuk membungkus.

5. Lidi secukupnya untuk menyemat.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih.

2. 8 siung bawang merah.

3. Kunyit seukuran jari kelingking.

4. Jahe seukuran 2 ruas jari kelingking.

5. 4 butir kemiri yang sudah disangrai.

6. Garam secukupnya.

7. Gula pasir secukupnya.

Bumbu pelengkap:

1. 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

3. 4 lembar daun salam.

4. Lengkuas seukuran jari kelingking, diiris tipis.

5. 1 batang serai, iris dengan ukuran sesuai selera.

6. 10 buah cabai rawit utuh.

Tips:

1. Setelah dicuci bersih, balur ikan dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

2. Jumlah cabai dan tomat yang digunakan dapat disesuaikan selera.

Cara membuat pepes ikan kembung bumbu kuning:

1. Balur ikan kembung dengan garam, diamkan selama 15 menit supaya meresap.

2. Tambahkan bumbu yang tadi sudah dihaluskan, balurkan sampai rata.

3. Tuangkan santan, aduk sampai tercampur rata, diamkan selama 15 menit supaya meresap.

4. Masukkan daun salam, lengkuas, serai, daun kemangi, tomat, dan cabai utuh, aduk sampai tercampur rata.

5. Ambil campuran bahan dan bumbu secukupnya, letakkan pada selembar daun pisang, bungkus.

6. Semat dengan lidi supaya tertutup rapat. Lakukan langkah 5-6 sampai campuran bahan dan bumbu habis.

7. Panaskan panci yang akan digunakan untuk mengukus.

8. Kukus sampai matang (lebih kurang selama 30 menit), angkat.

9. Pindah ke wadah saji, pepes ikan kembung bumbu kuning siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep pepes teri basah pedas spesial serta resep pepes peda bakar asam segar.

Adapun resep pepes ikan kembung bumbu kuning ini setara buat 4 porsi.

Read more »

Resep Soto Seger Khas Masakan Jawa

Masakan Jawa tak melulu menonjolkan cita rasa cita rasa gurih santan dan manis. Tapi, ada juga beberapa yang menonjolkan cita rasa segar, gurih, dan asin. Salah satunya adalah resep soto seger berikut ini. Cita rasa resep masakan khas Indonesia yang datangnya dari masyarakat Jawa ini memang benar-benar terasa seger, begitu masyarakat setempat menyebut segar.

Konon, soto seger khas masakan Jawa ini, munculnya dari daerah Boyolali. Kalau Anda ke daerah tersebut, salah satu warung yang cukup populer adalah "Soto Seger Mbok Giyem". Tapi, Anda juga bisa menemukan masakan ini di sepanjang perjalanan menuju Jawa Tengah bagian selatan. Sepertinya, ada juga warung berlabel sama di beberapa daerah di Jateng bagian selatan.

Bahan untuk membuat soto seger khas masakan Jawa:

1. 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian.

2. 3 liter air putih.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 5 siung bawang merah.

2. 1 sendok teh ketumbar bubuk.

3. Kunyit seukuran 2 ruas jari kelingking.

Bumbu pelengkap:

1. Jahe seukuran jari manis.

2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

3. Garam secukupnya.

4. Lada putih bubuk secukupnya.

Bahan pelengkap:

1. Nasi putih secukupnya.

2. Bawang putih goreng secukupnya.

3. 50 gram tauge, seduh dengan air panas.

4. 1 utas daun seledri, dicincang sampai lembut.

5. Bawang merah goreng secukupnya.

6. Soun/bihun yang sudah diseduh dengan air panas.

Tips:

1. Ketika menyaring air kaldu dari hasil merebus ayam, usahakan sampai benar-benar jernih.

2. Disarankan menggunakan daging dari jenis ayam kampung karena rasa kaldunya lebih sedap.

3. Meski disarankan menggunakan ayam kampung, tapi tidak menutup kemungkinan untuk menggunakan ayam dari jenis broiler/negeri atau ayam merah.

4. Selain daging ayam, Anda juga bisa menggunakan daging sapi.

Cara membuat soto seger khas masakan Jawa:

1. Tuang air ke dalam panci untuk membuat air kaldu.

2. Masukkan ayam kampung yang tadi sudah dipotong-potong, rebus sampai mendidih, kecilkan api kompornya.

3. Tambahkan jahe, masak sambil buang busa atau air keruh yang mengambang, sampai berkaldu, daging matang dan empuk, matikan api kompornya.

4. Saring air kaldu hingga mendapat 2 liter. Sementara potongan ayam disisihkan, suwir-suwir atau digoreng terlebih dahulu sebelum disuwir, sisihkan.

5. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

6. Tumis sampai harum bumbu yang tadi sudah dihaluskan.

7. Tambahkan serai, tumis sampai harum.

8. Tuangkan air kaldu yang sudah disaring, masak sampai mendidih, kecilkan api kompornya.

9. Tambahkan garam dan lada putih bubuk, aduk, aduk sesekali sampai meletup-letup, matikan api kompornya.

10. Susun bahan pelengkap di mangkuk saji, tambahkan suwiran ayam, tuangkan kuah soto seger, soto seger khas masakan Jawa siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep soto kuah bening bumbu instan serta resep soto betawi asli enak.

Adapun resep soto seger khas masakan Jawa ini setara buat 8 porsi.

Read more »