Resep Plus Bumbu Bakso Bakar yang Enak

Bakso adalah salah satu masakan peranakan (akulturasi budaya memasak masyarakat pribumi dan tionghoa) berbahan daging dan tepung sagu. Adapun daging yang digunakan bisa apa saja, baik itu daging sapi, daging ayam, maupun ikan. Bahan makanan olahan ini dapat diolah kembali menjadi aneka masakan kreatif. Resep bakso bakar yang enak ini salah satunya. Di sini juga akan dibahas bumbu plus yang membuatnya terasa enak di lidah siapa saja.

Selain membeli yang sudah jadi, Anda juga bisa membuatnya sendiri. Resep bakso sapi kuah sedap mantap ini mungkin bisa Anda jadikan sebagai salah satu referensinya. Dengan membuat sendiri, pastinya Anda dapat menentukan dan menjaga kualitas bakso yang Anda inginkan. Tapi, bila tidak ingin repot, Anda bisa beli di pasar atau bahkan di pedagang sayur keliling yang biasa lewat di depan rumah.

Bahan untuk membuat bakso bakar yang enak:

1. 15 butir bakso.

2. 500 mililiter air putih.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

4. Tusuk sate secukupnya.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 4 siung bawang merah.

2. 2 siung bawang putih.

3. 0,125 sendok teh lada putih.

Bumbu pelengkap:

1. 6 sendok makan kecap manis.

2. Garam dan gula pasir secukupnya.

3. 1 sendok teh madu.

Tips:

1. Bila menginginkan rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit pada daftar bumbu yang harus dihaluskan.

2. Pemakaian madu pada resep masakan ini boleh tidak dihiraukan.

Cara membuat bakso bakar yang enak:

1. Rebus air putih sampai mendidih.

2. Masukkan bakso, rebus sampai matang (mengapung), angkat tiriskan, sisihkan.

3. Sembari memasak bakso, panaskan minyak sayur untuk menumis.

4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.

5. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan madu, aduk sampai tercampur rata.

6. Masukkan bakso, aduk sampai tercampur rata.

7. Semat dengan tusuk sate, bakar sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai berubah warna menjadi lebih gelap, angkat.

8. Pindah ke wadah saji, bakso bakar yang enak siap dihidangkan bersama aneka menu camilan lainnya atau dijadikan sebagai lauk. Simak juga resep mie kangkung bakso ikan serta resep tumis bakso sosis ayam spesial.

Adapun resep plus bumbu bakso bakar yang enak ini setara buat 2 porsi atau lebih.

Read more »

Resep Ungkep Ayam Bakar Lezat

Bumbu ungkep ayam merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang dibuat dengan begitu spesial. Ungkep adalah teknik memasak dengan cara direbus dalam jangka waktu yang cukup lama. Bukan tanpa alasan. Hal itu dilakukan supaya aneka bumbu rempah yang khas dapat merasuk maksimal ke seluruh bagian terdalam. Tak ayal bila masakan ini terasa begitu lezat, apalagi setelah diungkep, kemudian dibakar.

Lantaran dimasak dengan waktu yang cukup lama, ketika mengaplikasikan resep ungkep ayam bakar ini dibutuhkan kesabaran ekstra. Tapi, hal itu tak menjadi beban lagi karena cita rasa lezat masakan ini bakal terasa begitu sempurna.

Bahan untuk membuat ungkep ayam bakar lezat:

1. 1 ekor ayam, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 1 liter air putih.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 4 siung bawang putih.

2. 8 siung bawang merah.

3. 4 butir kemiri yang sudah disangrai.

4. 1 sendok teh ketumbar.

5. Garam secukupnya.

6. Gula pasir secukupnya.

7. Lada putih secukupnya.

Bumbu lain:

1. 1 sendok makan air asam jawa.

2. 4 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

3. 3 sendok makan kecap manis.

Tips:

1. Disarankan menggunakan jenis asam broiler atau negeri. Bila harus menggunakan ayam merah atau ayam kampung, disarankan menambah air karena proses memasaknya lebih lama supaya serat daging menjadi empuk.

2. Setelah dicuci bersih, balur daging ayam dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi bau amis.

Cara membuat ungkep ayam bakar lezat:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

3. Tambahkan serai, tumis sampai harum.

4. Masukkan ayam yang tadi sudah dipotong-potong, aduk sampai tercampur rata dan berubah warna.

5. Masukkan semua bahan yang belum digunakan, masak dengan api sedang sampai matang dan meresap, matikan api kompornya.

6. Panaskan alat untuk membakar.

7. Bakar ayam sabil sesekali dioles sisa bumbu ungkep dan dibolak-balik sampai berubah warna menjadi lebih gelap, angkat.

8. Pindah ke wadah saji, lengkapi dengan resep tumis udang sayuran kacang panjang plus cabai hijau serta resep sambal oncom enak menggoda selera, ungkep ayam bakar yang lezat siap dihidangkan.

Adapun resep ungkep ayam bakar lezat ini setara buat 4 porsi atau lebih.

Read more »

Resep Ikan Sembilang Masak Berlada

Pernah mencoba mencicipi masakan yang menggunakan bahan utama berupa ikan sembilang? Kalau belum, mungkin Anda harus mencoba resep ikan sembilang masak berlada berikut ini. Pasalnya, cita rasa ikan ini tak kalah dengan resep ikan asap kuah spesial muapun resep ikan bandeng bumbu kuning (kunyit) spesial.

Perlu diketahui, rupa ikan yang berhabitat di perairan dangkal ini mirip ikan lele. Bedanya, ikan sembilang yang dijadikan sebagai bahan utama pada resep ikan sembilang masak berlada ini memiliki sirip dibagian bawah perut (memanjang hingga pangkal ekor bagian bawah). Tekturnya daginya cukup lembut.

Bahan untuk membuat ikan sembilang masak berlada:

1. 0,5 kilogram ikan sembilang, bersihkan, kemudian dikerat.

2. 100 mililiter air putih.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng dan menumis.

Bumbu yang ditumbuk kasar:

1. 1 siung bawang bombay.

2. 3 siung bawang putih.

3. 3 utas kemangi, petik daunnya saja.

Bumbu lain:

1. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

2. 2 sendok makan cabai merah bubuk.

3. 2 sendok makan saus cabai.

4. 0,5 sendok teh kunyit bubuk.

5. Garam secukupnya.

6. Lada putih bubuk secukupnya.

7. Gula pasir secukupnya.

Tips:

1. Disarankan menggunakan ikan sembilang ukuran sedang-besar.

2. Setelah dicuci bersih, balur ikan sembilang dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi bau amis.

3. Saat menggoreng, usahakan hingga kering.

Cara membuat ikan sembilang masak berlada:

1. Balur ikan sembilang dengan garam, lada putih bubuk, dan kunyit bubuk, diamkan beberapa saat supaya meresap.

2. Panaskan minyak sayur, goreng ikan sembilang sambil dibolak-balik sampai matang, angkat, tiriskan, sisihkan.

3. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

4. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar sampai harum.

5. Tambahkan serai, tumis sampai harum.

6. Masukkan saus cabai, cabai bubuk, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata.

7. Tuangkan air putih, masak sampai mendidih, kecilkan api kompornya.

8. Masukkan ikan sembilang yang tadi sudah digoreng, masak sambil sesekali diaduk sampai meresap, matikan api kompornya.

9. Pindah ke wadah saji, ikan sembilang masak berlada siap dihidangkan. Yang juga perlu diketahui, ikan tersebut juga dapat dijadikan sebagai bahan utama untuk resep ikan gulung keju maupun resep ikan bakar bumbu tradisional.

Adapun resep ikan sembilang masak berlada ini setara buat 4 porsi.

Read more »

Resep Swike Bebek Lezat Tak Kalah Dengan Swike Kodok

Resep swike bebek ini kelezatannya tak kalah dengan resep swike kodok yang lebih populer sebelumnya. Pasalnya, bumbu yang digunakan serupa dengan resep masakan peranakan (akulturasi budaya memasak masyarakat pribumi dan masyarakat tionghoa) yang disebut terakhir. Sama juga lezatnya dengan resep swike ayam renyah kuah asam segar.

Ingin mencoba? Silakan mengaplikasikan resep bebek lezat tak kalah dengan swike kodok:

1. 0,5 kilogram bebek, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 2 liter air putih.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu:

1. 10 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.

2. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

3. 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

4. 3 utas daun bawang, iris tipis.

5. Jahe seukuran 2 ruas jari kelingking, dimemarkan.

6. Garam secukupnya.

7. Gula pasir secukupnya.

8. Lada putih bubuk secukupnya.

9. 2 sendok makan laruta air asam jawa.

10. 2 sendok teh ebi, dihaluskan.

11. 1 utas daun seledri, diiri tipis.

12. 3 sendok makan tauco.

Bahan pelengkap:

1. Jeruk nipis secukupnya.

2. 20 buah cabai rawit merah atau hijau, direbus, kemudian digerus.

3. Lontong atau ketupat.

4. Kecap manis secukupnya.

5. 2 sendok makan bawang putih goreng, diremak kasar.

Tips:

1. Setelah dicuci bersih, balur bebek dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

2. Bahan pelengkap yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara membuat swike bebek lezatnya tak kalah dengan swike kodok:

1. Rebus air putih bersama bebek sampai matang dan mengaladu, saring, sisihkan 1 air kaldu bebek.

2. Rebus kembali air kaldu bebek bersama daging bebeknya bersama daun jeruk, serai, dan jahe sampai mendidih, kecilkan api kompornya.

3. Sebari menunggu mendidih, panaskan minyak sayur untuk menumis.

4. Tumis bawang putih sampai harum.

5. Tambahkan tauco, tumis sampai tercampur rata, angkat.

6. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan bebek, aduk sampai tercampur rata.

7. Tambahkan semua bahan dan bumbu yang belum digunakan, masak sampai mendidih, matikan api kompornya.

8. Pindah ke wadah saji, tambahkan bahan pelengkap, swike bebek yang tak kalah lezat dengan swike kodok ini siap dihidangkan. Simak juga resep nasi bebek khas Madura atau resep telur masak bumbu bali.

Adapun resep swike bebek lezatnya tak kalah dengan swike kodok ini setara buat 8 porsi.

Read more »