Resep Swike Bebek Lezat Tak Kalah Dengan Swike Kodok

Resep swike bebek ini kelezatannya tak kalah dengan resep swike kodok yang lebih populer sebelumnya. Pasalnya, bumbu yang digunakan serupa dengan resep masakan peranakan (akulturasi budaya memasak masyarakat pribumi dan masyarakat tionghoa) yang disebut terakhir. Sama juga lezatnya dengan resep swike ayam renyah kuah asam segar.

Ingin mencoba? Silakan mengaplikasikan resep bebek lezat tak kalah dengan swike kodok:

1. 0,5 kilogram bebek, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 2 liter air putih.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu:

1. 10 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.

2. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

3. 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

4. 3 utas daun bawang, iris tipis.

5. Jahe seukuran 2 ruas jari kelingking, dimemarkan.

6. Garam secukupnya.

7. Gula pasir secukupnya.

8. Lada putih bubuk secukupnya.

9. 2 sendok makan laruta air asam jawa.

10. 2 sendok teh ebi, dihaluskan.

11. 1 utas daun seledri, diiri tipis.

12. 3 sendok makan tauco.

Bahan pelengkap:

1. Jeruk nipis secukupnya.

2. 20 buah cabai rawit merah atau hijau, direbus, kemudian digerus.

3. Lontong atau ketupat.

4. Kecap manis secukupnya.

5. 2 sendok makan bawang putih goreng, diremak kasar.

Tips:

1. Setelah dicuci bersih, balur bebek dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

2. Bahan pelengkap yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara membuat swike bebek lezatnya tak kalah dengan swike kodok:

1. Rebus air putih bersama bebek sampai matang dan mengaladu, saring, sisihkan 1 air kaldu bebek.

2. Rebus kembali air kaldu bebek bersama daging bebeknya bersama daun jeruk, serai, dan jahe sampai mendidih, kecilkan api kompornya.

3. Sebari menunggu mendidih, panaskan minyak sayur untuk menumis.

4. Tumis bawang putih sampai harum.

5. Tambahkan tauco, tumis sampai tercampur rata, angkat.

6. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan bebek, aduk sampai tercampur rata.

7. Tambahkan semua bahan dan bumbu yang belum digunakan, masak sampai mendidih, matikan api kompornya.

8. Pindah ke wadah saji, tambahkan bahan pelengkap, swike bebek yang tak kalah lezat dengan swike kodok ini siap dihidangkan. Simak juga resep nasi bebek khas Madura atau resep telur masak bumbu bali.

Adapun resep swike bebek lezatnya tak kalah dengan swike kodok ini setara buat 8 porsi.