Resep Tumis Brokoli Saus Tiram

Resep tumis brokoli saus tiram adalah salah satu resep masakan kreatif yang dibuat dari brokoli sebagai bahan utama dan saus tiram sebagai bumbu utamanya. Adapun teknik yang digunakan untuk memasaknya adalah teknik tumis. Brokoli sendiri merupakan bahan makanan dalam golongan sayur-sayuran berzat hijau daun. Sedangkan saus tiram merupakan bumbu yang lazim digunakan untuk aneka masakan tumis.

Selain tumis brokoli saus tiram, bumbu tersebut juga kerap dijadikan sebagai bumbu inti untuk resep udang crispy saus tiram serta resep ikan bawal saus tiram menggoda selera. Teknik tumis dalam mengaplikasikan resep masakan ini juga digunakan.

Bahan:
1.   300 gram brokoli, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai kebutuhan.
2.   6 batang sosis sapi, potong dengan bentuk daun ukuran sesuai selera.
3.   200 mililiter kaldu daging sapi (penjelasan tentang cara membuat air kaldu ada pada trik membuat masakan tetap sedap & lezat tanpa MSG part 2).
4.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:
1.   2 siung bawang putih.
2.   4 siung bawang merah.
3.   2 buah cabai merah besar.
4.   2 buah cabai merah keriting.

Bumbu pelengkap:
1.   Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
2.   1 sendok makan saus tiram.


Tips:
1.   Selain sosis, Anda boleh menambahkan bahan lain, seperti udang, ayam, atau cumi pada masakan ini.
2.   Sebelum dihidangkan, taburkan bawang merah goreng supaya makin sedap.
3.   Kalau kesulitan mendapatkan air kaldu, Anda bisa menggantinya dengan air putih biasa. Tapi, disarankan untuk menambahkan kaldu bubuk instan.
4.   Mentega atau margarin boleh diganti dengan minyak sayur.

Cara membuat tumis brokoli saus tiram:
1.   Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2.   Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3.   Tambahkan saus tiram, tumis sampai tercampur rata.
4.   Masukkan sosis sapi, tumis sampai berubah warna.
5.   Tambahkan brokoli, aduk sampai tercampur rata.
6.   Tuangkan air kaldu, masak sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
7.   Tambahkan garam, lada putih bubuk, dan gula pasir, masak sambil diaduk sampai larut dan meresap, matikan api kompornya.
8.   Pindah ke wadah saji, tumis brokoli saus tiram siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep kerang tumis saus tiram sederhana paling lezat serta resep tumis sayuran plus brokoli spesial praktis.

Resep tumis brokoli saus tiram ini setara buat 4 porsi atau lebih.

Read more »

Resep Nugget Tahu Sederhana Aneka Sayur

Nugget adalah salah satu resep masakan mancanegara yang sudah cukup populer di Indonesia. Makanya tak heran bila resep makanan sehat ini belakangan dikolaborasikan dengan bahan makanan yang identik dengan Indonesia. Salah satunya adalah tahu. Cara membuatnya juga cukup sederhana. Yang menarik, hidangan kuliner ini dapat Anda campur dengan aneka sayur.


Bahan:
1.   10 buah tahu putih ukuran sedang, haluskan.
2.   2 lembar roti tawar, potong keci-kecil.
3.   1 batang wortel, potong bentuk dadu kecil-kecil.
4.   1 utas daun seledri, cincang sampai lembut.
5.   2 sendok makan tepung maizena.
6.   1 sendok makan tepung sagu.
7.   50 gram keju cheddar, diparut.
8.   Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
9.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:
1.   3 siung bawang putih.
2.   4 siung bawang merah.


Bumbu pelengkap:
1.   0,25 siung bawang bombay, dicincang.
2.   Garam, gula merah, dan lada putih secukupnya.


Bahan pelapis:
1.   2 butir telur, kocok lepas.
2.   Tepung roti secukupnya.


Tips:
1.   Kuasai juga trik membuat sayuran tetap tampak segar meski direbus (ini memakai cara aman bagi kesehatan).
2.   Disarankan untuk menggunakan tahu putih, tahu sutera, atau jenis tahu yang memiliki tekstur lunak, tidak kenyal.
2.   Supaya semakin sedap, tambahkan bahan pelengkap, seperti saus cabai atau mayones.
3.   Selain sebagai camilan, Anda juga dapat menghidangkan makanan ini untuk lauk.
4.   Jenis sayur yang diguankan boleh disesuaikan selera.

Cara membuat nugget tahu sederhana aneka sayur:

1.   Kecuali minyak goreng dan mentega/margarin, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah, aduk sampai tercampur rata, sisihkan.

2.   Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.

3.   Tumis bawang bombay sampai harum.

4.   Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum, angkat.

5.   Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam adonan bahan, aduk sampai tercampur rata.

6.   Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata.

7.   Pindah ke dalam loyang anti panas yang sebelumnya sudah dioles minyak sayur supaya tidak lengket, kukus sampai matang (selama 20 menit), angkat, potong-potong.

8.   Balur potongan nugget yang sudah dikukus dengan telur kocok, angkat.

9.   Balur dengan tepung roti sampai rata.

10.  Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

11.  Goreng nugget yang sudah dibalur tepung roti sambil dibolak-balik sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

12.  Pindah ke wadah saji, nugget tahu sederhana aneka sayur siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep udang sayuran kacang panjang plus cabai hijau serta resep tumis oyong sederhana.

Resep nugget tahu sederhana aneka sayur ini juga cocok dihidangkan sebagai menu berbuka puasa atau lauk untuk menu makan sahur.

Read more »

Resep Kue Kentang Paling Praktis dan Kreatif

Kue kentang yang paling pratis dan kreatif ini benar-benar mudah dibuat. Bahan yang digunakan juga tidak terlalu banyak. Jadi, bila hendak membuat camilan, tapi tak ingin repot, silakan coba resep makanan ini.

Bahan:

1.   4 buah kentang ukuran sedang, kupas kulitnya, potong bentuk korek api tipis.

2.   50 gram margarin, lelehkan sampai mencair.

3.   Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu:

1.   Garam secukupnya.

2.   Lada putih secukupnya.

Bahan pelengkap:

1.   Saus cabai.

2.   Mayones.

3.   Acar ketimun kalengan.

4.   Roti tawar.

Tips:

1.   Ukuran potongan kentang disarankan tipis supaya mudah lunak saat digoreng.

2.   Kalau ingin rasa pedas, Anda boleh menambahkan cabai bubuk sesuai selera.

3.   Camilan ini dapat juga dijadikan sebagai hidangan pelengkap menu utama.
4.   Taburkan daun seledri cincang supaya rasanya semakin sedap.

Cara membuat kue kentang paling praktis dan kreatif:

1.   Panaskan minyak goreng secukupnya pada wajan datar.

2.   Goreng kentang sambil ditekan supaya potongan kentang yang satu dengan yang lain menempel ketika melunak.

3.   Siram dengan mentega cair secara merata secara bertahap, goreng sambil ditekan dan dibolak-balik.

4.   Taburkan garam dan lada putih bubuk, goreng sambil dibolak-balik dan ditekan sampai matang dan permukaan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

5.   Letakkan di wadah saji, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, kue kentang paling praktis dan kreatif siap dihidangkan bersama bahan pelengkap. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep lain yang menggunakan kentang sebagai salah satu bahan bakunya, seperti resep donat lembut dan empuk serta resep kentang kukus keju spesial daun seledri. Kedua resep masakan tersebut layak untuk dicoba karena juga memiliki cita rasa yang spesial.

Resep kue kentang paling praktis dan kreatif ini setara buat 4 porsi.

Read more »

Resep Pindang Ikan Kakap Asam Pedas

Pindang adalah salah satu resep masakan tradisional yang memiliki cita rasa kuat. Selain rasa gurih kaldu ikan, pada masakan ini Anda juga dapat mencicipi sedapnya aneka bumbu khas Indonesia. Adapun jenis bahan makanan yang akan dimasak pindang adalah ikan kakap. Dibalut juga rasa asam dan pedas, masakan ini pastinya bakal memiliki sensasi yang sempurna untuk menggoda selera makan siang Anda. Yang perlu diketahui, pada dasarnya semua jenis ikan dapat digunakan. Di antaranya, ikan mujair, tenggiri, tongkol, bandeng, patin, dan kembung.


Bahan:
1.   1 kilogram ikan kakap, bersihkan, kemudian diketar dan atau dipotong dengan ukuran sesuai kebutuhan.
2.   200 gram buah nanas, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3.   1,5 liter air putih.
4.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:
1.   6 siung bawang merah.
2.   5 buah cabai merah kering.
3.   Kunyit seukuran 2 ruas jari kelingking.

Bumbu pelengkap:
1.   6 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
2.   2 lembar daun salam.
3.   Lengkuas seukuran ibu jari, dimemarkan.
4.   4 sendok makan air asam Jawa.
5.   Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.


Tips:
1.   Setelah dicuci bersih, balur ikan kakap dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2.   Fungsi buah nanas adalah untuk memperkuat rasa asam dan manis pada masakan ini.
3.   Jumlah dan variasi jenis cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
4.   Supaya lebih sedap disarankan untuk menggunakan air kaldu seafood yang dibuat dari kulit udang.

Cara membuat pindang ikan kakap asam pedas:
1.   Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2.   Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3.   Tambahkan bumbu pelengkap, kecuali garam, gula pasir, larutan air asam Jawa, dan lada putih, tumis sampai harum.
4.   Masukkan ikan kakap, aduk sampai tercampur rata, kecilkan api kompornya.
5.   Tuangkan air putih, masak sambil sesekali diaduk sampai ikan matang.
6.   Tambahkan nanas, gula pasir, garam, larutan air asam, dan lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata, matikan api kompornya.
7.   Pindak ke wadah saji, pindang ikan kakap asam pedas siap dihidangkan. Simak juga resep pindang patin musi rawas serta resep ikan kakap goreng renyah spesial.

Resep pindang ikan kakap asam pedas ini setara buat 4 porsi atau lebih.

Read more »

Resep Sup Daging Kuah Bening Kacang Merah Spesial

Jangan remehkan cita rasa sup daging kuah bening kacang merah yang spesial ini. Meski resep yang digunakan sederhana (simpel), namun hidangan kuliner khas Indonesia ini memiliki cita rasa yang dijamin bakal menggoda selera Anda. Adapun daging yang dipakai adalah daging sapi khas dalam dan tetelan (daging) sapi.


Bahan:
1.   100 gram daging sapi khas dalam, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2.   150 gram tetelan (daging) sapi, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3.   1,5 batang wortel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4.   50 gram kacang merah.
5.   1 buah tomat, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
6.   150 gram kembang kol, petik kuntumnya.
7.   2 utas seledri, petik daunnya.
8.   1 utas daun bawang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
9.   1,5 liter air putih.
10.  Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu:
1.   0,25 butir pala.
2.   Bumbu yang lain selengkapnya ada pada resep sup ayam sederhana (kaldu ayam bubuk diganti dengan kaldu daging sapi bubuk).

Bahan pelengkap:
1.   Bawang merah goreng.
2.   Daun bawang.


Tips:
1.   Disarankan untuk menggunakan daging sapi khas dalam dan tetelan (daging) sapi yang memiliki kualitas terbaik. Sebab, cita rasa daging sapi pada masakan ini memang sengaja yang akan ditonjolkan.
2.   Jenis sayuran yang digunakan boleh disesuaikan selera.
3.   Setelah dicuci bersih, balur daging dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi bau amis.
4.   Bila saat memasak air yang digunakan dirasa masih kurang (karena serat daging belum empuk), Anda boleh menambahkan air yang dipakai.

Cara membuat sup daging kuah bening kacang merah spesial:
1.   Rebus daging sapi khas dalam dan tetelan (daging) sapi bersama air sampai mendidih dan tekstur daging menjadi empuk.
2.   Sembari menunggu, panaskan mentega atau margarin sampai meleleh.
3.   Tumis bawang bombay sampai harum.
4.   Tambahkan bawang putih, tumis sampai harum.
5.   Masukkan tumisan bawang putih dan bawang bombay ke dalam rebusan daging, aduk sampai tercampur rata.
6.   Setelah mendidih, kecilkan api kompornya, lalu masukkan kacang merah dan wortel, masak sampai menjadi setengah matang.
7.   Tambahkan kembang kol, daun seledri, daun bawang, dan semua bumbu yang belum digunakan, masak sampai semua bahan matang.
8.   Masukkan tomat, masak sebentar, matikan api kompornya.
9.   Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng dan daun bawang, sup daging kuah bening kacang merah spesial siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep sup jamur kuah pedas gurih serta resep sup daging sapi sedap mantap.

Resep sup daging kuah bening kacang merah spesial ini setara buat 4 porsi atau lebih.

Read more »

Resep Soto Madura Spesial Daging dan Jeroan Sapi

Pernah mencicipi soto Madura? Kalau belum lebih baik mencoba selagi masih punya kesempatan. Soto khas masyarakat dari Pulau Kecil yang masuk ke dalam wilayah Jawa Timur ini memiliki cita rasa yang spesial. Itu lantaran Anda dapat mencicipi rasa gurih kuah kaldu daging yang dibalur kesegaran kuah berempah. Selain daging, Anda juga dapat merasakan cita rasa jeroan sapi yang empuk dan juga gurih.


Bahan:
1.   300 gram daging sapi, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2.   3,5 liter air.
3.   100 gram paru sapi, rebus sampai matang, potong seukuran potongan daging.
4.   200 gram babat sapi, rebus sampai matang dan empuk, potong seukuran potongan daging.
5.   150 gram usus sapi, rebus sampai empuk, potong seukuran potongan daging.
6.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:
1.   6 siung bawang putih.
2.   12 siung bawang merah.
3.   2 sendok teh biji ketumbar.
4.   Jahe seukuran 1 ruas ibu jari.
5.   4 butir kemiri.
6.   Kunyit seukuran 1 ruas ibu jari.

Bumbu pelengkap:
1.   Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
2.   4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
3.   Lengkuas seukuran 2 ruas jari kelingking, dimemarkan.
4.   3 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

Bahan pelengkap:
1.   Bawang merah goreng.
2.   Resep sambal kecap pedas buat aneka menu.
3.   Kerupuk.
4.   Daun bawang.


Tips:
1.   Sebelum dimasak, disarankan agar jeroan sapi direbus terlebih dahulu sampai matang sempurna. Hal ini bertujuan juga untuk mengurangi bau amis pada bahan tersebut.
2.   Selain dengan nasi putih, soto khas Madura ini juga cocok dihidangkan bersama lontong.
3.   Bila ingin tambar segar, Anda bisa menambahkan jeruk nipis.

Cara membuat soto madura spesial daging dan jeroan sapi:
1.   Rebus daging sampai matang dan empuk, saring, rebus kembali air kaldu bersama daging sampai menguap.
2.   Tambahkan usus, babat, dan paru sapi, masak sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
3.   Sembari menunggu mendidih, panaskan mentega atau margarin sampai meleleh.
4.   Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
5.   Kecuali garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masukkan semua bumbu pelengkap, tumis sampai harum, angkat.
6.   Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging dan jeroan sapi, masak sambil diaduk sesekali sampai mendidih.
7.   Tambahkan gula pasir, garam, dan lada putih bubuk, aduk sampai larut, matikan api kompornya.
8.   Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng dan daun bawang, soto Madura spesial daging dan jeroan sapi siap dihidangkan bersama bahan pelengkap lainnya. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep soto padang daging sapi serta resep soto lamongan lezat dan istimewa.

Resep soto Madura spesial daging dan jeroan sapi ini setara buat 8 porsi atau lebih.

Read more »

Resep Kue Bawang Renyah dan Gurih

Kue bawang adalah salah satu resep camilan yang menonjolkan cita rasa gurih dan tekstur yang renyah. Camilan ini akan banyak dijumpai saat Lebaran. Pasalnya, makanan ringan ini menjadi salah satu menu camilan wajib untuk menyambut saudara atau tamu yang berkunjung.

Cara membuatnya sangat mudah. Resep kue bawang yang renyah dan gurih ini juga tidak terlalu banyak menggunakan bahan dan bumbu. Hanya saja, proses membuatnya membutuhkan waktu yang relatif lama. Berikut penjelasan selengkapnya.

Bahan: 

1.   0,5 kilogram tepung terigu.

2.   200 gram tepung sagu.

3.   1 butir telur ayam.

4.   325 mililiter santan kental yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.

5.   Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu: 

1.   10 siung bawang merah, cincang sampai lembut.

2.   2 sendok teh garam.

3.   Lada putih bubuk secukupnya.

4.   5 utas daun seledri, cincang sampai halus.

Tips: 

1.   Perlu diketahui, tepung sagu sama juga dengan tepung tapioka.

2.   Saat memipihkan adonan, disarankan ketebalannya tidak lebih kurang 0,5 senti meter.

3.   Tepung terigu ditabur pada wadah datar bertujuan supaya adonan yang sudah dibentuk tidak lengket.
4.   Setelah ditirikan, bila ingin dimasukkan ke dalam toples, disarankan kondisi kue bawang sudah mencapai suhu normal supaya awet renyah.

Cara membuat kue bawang renyah dan gurih: 

1.   Masukkan tepung terigu, tepung sagu, garam, lada putih bubuk, dan telur ke dalam wadah, aduk sampai tercampur rata.

2.   Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai membentuk adonan yang teksturnya mudah dibentuk.

3.   Ambil adonan secukupnya, pipihkan dengan menggunakan alat giling mie. Giling hingga mencapai ketebalan yang diinginkan.

4.   Setelah dipipihkan, potong memanjang atau cetak dengan bentuk sesuai selera, letakkan pada wadah datar yang sebelumnya sudah ditabur tepung terigu. Lakukan langkah 3 dan 4 sampai adonan habis.

5.   Panaskan minyak goreng untuk menggoreng.

6.   Goreng sambil dibolak-balik sampai adonan kue bawang yang tadi sudah dibentuk sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

7.   Pindah ke wadah saji atau masukkan ke dalam toples, kue bawang renyah dan gurih siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep keripik tempe aneka rasa garing & renyah serta resep kue pasta bayam goreng (camilan sehat).

Resep kue bawang renyah dan gurih ini sangat cocok dihidangkan sebagai camilan keluarga.

Read more »

Resep Sup Ayam Sederhana

Sup ayam sederhana adalah salah satu resep masakan berkuah yang sangat mudah untuk dibuat. Anda juga boleh menggolongkan resep ini ke dalam masakan tradisional yang simpel untuk dimasak.


Bumbu:
1.   150 gram daging ayam, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2.   1 batang wortel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3.   50 gram kentang, kupas, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4.   50 gram buncis, potong dengan ukuran sesuai selera.
5.   2 utas daun seledri.
6.   1 utas daun bawang, potong dengan ukuran sesuai selera.
7.   1 liter air putih.
8.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu:
1.   2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
2.   0,5 siung bawang bombay, diiris dengan ukuran sesuai selera.
3.   Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
4.   Kaldu ayam bubuk (instan) secukupnya.


Tips:
1.   Jenis ayam yang digunakan boleh disesuaikan selera. Anda bisa menggunakan jenis ayam kampung atau ayam negeri. Tapi, bila menggunakan ayam kampung, proses merebus relatif lebih lama. Pasalnya, jenis ayam tersebut memiliki serta daging yang lebih keras.
2.   Setelah dicuci bersih, balur daging ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
3.   Cita rasa masakan ini seimbang dilihat dari asin, manis dan gurihnya. Jadi pemakaian gula pasir, garam, dan lada putih harus benar-benar diperhatikan karena selera tiap orang berbeda-beda.

Cara membuat sup ayam sederhana:
1.   Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2.   Tumis bawang bombay hingga harum.
3.   Tambahkan bawang putih, tumis sampai harum.
4.   Masukkan daging ayam, tumis sampai berubah warhan.
5.   Tuangkan air, masak sampai menguap.
6.   Masukkan kentang, wortel, daun seledri, dan buncis, masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
7.   Tambahkan kaldu ayam bubuk (instan), garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai semua bahan matang, matikan api kompornya.
8.   Pindah di wadah saji, sup ayam sederhana siap dihidangkan. Simak juga resep kari ayam kampung sedap lezat serta resep sate ayam spesial bumbu bali.

Resep sup ayam sederhana ini setara buat 4 porsi.

Read more »

Resep Tumis Sawi Putih Plus Jagung Manis & Wortel

Resep tumis sawi putih yang satu ini menjanjikan aspek kesehatan yang lebih ketimbang menu sejenis di luaran sana. Pasalnya, pada masakan ini Anda juga bisa mendapatkan khasiat wortel dan jagung manis, dalam hal ini baby corn. Perlu diketahui, resep masakan ini juga sangat cocok bila dihidangkan sebagai menu pelengkap hidangan utama.


Bumbu:
1.   1 sendok teh kaldu bubuk (instan).
2.   Bumbu yang lain selengkapnya ada pada resep tumis sawi putih spesial tahu udang.
3.   1 sendok teh udang ebi goreng.

Bahan:
1.   0,25 kilogram sawi putih, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2.   100 gram wortel, potong bentuk korek api dengan ukuran sesuai kebutuhan.
3.   100 gram jagung manis, keputren, atau baby corn, potong dengan ukuran dan bentuk sesuai selera.
4.   50 mililiter air putih.
5.   1 utas daun bawang, iris tipis.
6.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bahan pelengkap:
1.   Bawang merah goreng.
2.   Bawang putih goreng.


Tips:
1.   Pada dasarnya, jenis jamur yang digunakan boleh apa saja. Oleh sebab itu, pilih jenis jamur yang disuka dan gampang didapat.
2.   Bila kesulitan mendapatkan udang ebi, Anda boleh menggantinya dengan ikan teri goreng, kemudian ditumbuk.
3.   Air putih biasa boleh diganti dengan air kaldu. Bahan tersebut tentunya akan menambah cita rasa masakan ini. Tapi, bila sudah memakai air kaldu, sebaiknya tidak perlu lagi menambahkan kaldu bubuk (instan).

Cara membuat tumis sawi putih plus jagung manis & wortel:
1.   Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2.   Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3.   Tambahkan jahe dan cabai, tumis sampai layu dan harum.
4.   Masukkan sawi putih, wortel dan jagung, tumis sampai setengah layu.
5.   Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sampai semua bahan matang.
6.   Tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, kecuali udang ebi, aduk sampai tercampur rata.
7.   Masukkan daun bawang, masak sambil diaduk sampai semua bahan matang dan air meresap.
8.   Tambahkan udang ebi, aduk sampai tercampur rata, matikan api kompornya.
9.   Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, tumis sawi putih plus jagung manis & wortel siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep tumis sawi putih spesial udang dan jamur serta resep tumis sawi putih spesial tahu udang.

Resep tumis sawi putih plus jagung manis & wortei ini setara buat 4 porsi atau lebih.

Read more »

Resep Tumis Sawi Putih Spesial Tahu Udang

Resep tumis sawi putih merupakan salah satu resep masakan praktis yang memiliki cita rasa yang spesial. Apalagi bila ditambah dengan tahu dan udang. Lantaran alasan gampang dimasak, hidangan kuliner ini sangat cocok bila sajikan sebagai menu sarapan maupun menu sahur atau berbuka puasa.


Bahan:
1.   250 gram sawi putih, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2.   100 gram tahu putih, potong bentuk dadu dengan ukuran sesuai selera, goreng sampai berkulit.
3.   100 gram udang ukuran sedang atau besar, kupas.
4.   50 mililiter air kaldu (penjelasan cara membuatnya ada pada trik membuat masakan tetap sedap dan lezat tanpa MSG part 2).
5.   1 utas daun bawang, iris tipis.
6.   1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
7.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu:
1.   4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
2.   0,5 siung bawang bombay, iris tipis.
3.   Jahe seukuran 1 ruas ibu jari, dimemarkan.
4.   2 buah cabai merah keriting, iris tipis, serong.
5.   1 buah cabai rawit merah, iris tipis, serong.
6.   1 sendok makan saus tiram.
7.   0,5 sendok makan kecap ikan.
8.   Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.


Tips:
1.   Setelah dicuci bersih, balur udang yang sudah dikupas dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2.   Bila kesulitan mengadakan air kaldu, Anda boleh menggantinya dengan air putih biasa. Tapi, disarankan untuk menambahkan kaldu bubuk (instan). Soal takaran yang harus dipakai, sesuaikan dengan selera Anda masing-masing.
3.   Anda juga boleh menambahkan tauge atau wortel pada resep masakan ini.
4.   Taburkan bawang merah goreng dan atau bawang putih goreng sebelum dihidangkan untuk menambah rasa sedap pada masakan ini.

Cara membuat tumis sawi putih spesial tahu udang:
1.   Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2.   Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3.   Tambahkan jahe, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah, tumis sampai layu dan harum.
4.   Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.
5.   Masukkan sawi putih, aduk sampai setengah layu.
6.   Tuangkan air, masak sampai menguap.
7.   Tambahkan semua bumbu yang belum digunakan dan tomat, aduk sampai tercampur rata dan matang.
8.   Masukkan daun bawang, aduk sampai tercampur rata, matikan api kompornya.
9.   Pindah ke wadah saji, tumis sawi putih spesial tahu udang siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep tumis sawi putih spesial udang dan jamur serta resep cap cay seafood goreng sederhana.

Resep tumis sawi putih spesial tahu udang ini setara buat 4 porsi atau lebih.

Read more »

Resep Tumis Sawi Putih Spesial Udang dan Jamur

Bahan utama dari resep masak tumis ini adalah sawi putih. Sayuran yang satu ini memiliki tekstur yang renyah. Supaya tetap mendapatkan tekstur tersebut, disarankan supaya tidak terlalu lama ketika menumis. Resep masakan kreatif yang satu ini bakal memiliki cita rasa spesial dengan tambahan udang dan jamur. Simak penjelasan selengkapnya berikut ini.


Bahan:
1.   200 gram sawi putih, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2.   100 gram udang ukuran sedang atau besar, kupas.
3.   100 gram jamur shitake, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4.   100 mililiter air kaldu (penjelasan cara membuatnya ada pada trik masak tetap sedap dan lezat tanpa MSG part 2).
5.   1 utas daun bawang, iris tipis.
6.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:
1.   4 siung bawang putih.
2.   Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu pelengkap:
1.   1 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
2.   1 siung bawang bombay, potong-potong.
3.   2,5 sendok teh kecap ikan.


Tips:
1.   Setelah dicuci bersih, balur udang yang sudah dikupas dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2.   Tambahkan irisan cabai rawit atau cabai bubuk untuk menambahkan rasa pedas pada masakan ini.
3.   Bila suka, Anda juga boleh menambahkan wortel atau tauge pada masakan ini.

Cara membuat tumis sawi putih spesial udang dan jamur:
1.   Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2.   Tumis bawang bombay dan bawang putih yang dicincang sampai harum.
3.   Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum dan matang.
4.   Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.
5.   Tambahkan kecap ikan, jamur dan sawi putih, tumis sampai tercampur rata.
6.   Tuangkan air, masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap.
7.   Tambahkan daun bawang, aduk sampai tercampur rata, matikan api kompornya.
8.   Pindah ke wadah saji, tumis sawi putih spesial udang dan jamur siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep cumi saus singapura sedap mantap serta resep tumis jamur saus tiram sederhana.

Resep tumis sawi putih spesial udang dan jamur ini setara untuk 6 porsi atau lebih.

Read more »

Resep Kwetiau Goreng Spesial Ayam Pedas

Resep kwetiau memang banyak macamnya. Salah satunya adalah resep kwetiau goreng spesial daging ayam pedas. Di sini, hanya bagian daging ayam yang diperlukan. Jadi, tulang dan bagian lain tidak perlu digunakan. Ketika menumis, disarankan menggunakan minyak ayam (penjelasan cara membuatnya ada pada resep mie ayam sedap & lezat: ini rahasianya) supaya rasanya semakin sedap.


Bumbu:
1.   0,125 siung bawang bombay, iris tipis.
2.   2 buah cabai rawit merah, iris tipis.
3.   Bumbu yang lain selengkapnya ada pada resep kwetiau goreng spesial pedas sederhana.

Bahan:
1.   100 gram daging ayam, potong bentuk dadu dengan ukuran sesuai selera.
2.   2 butir telur, kocok lepas, goreng seperti membuat orak-arik telur.
3.   4 butir bakso ayam, masing-masing dipotong menjadi 4 bagian.
4.   300 gram kwetiau, rebus sampai kenyal, tiriskan.
5.   50 gram daun sawi, potong dengan ukuran sesuai selera.
6.   100 mililiter kaldu ayam.
7.   Minyak ayam secukupnya untuk menumis.

Bahan pelengkap:
1.   Bawang merah goreng.
2.   Acar ketimun.
3.   Kol.


Tips:
1.   Setelah dicuci bersih, balur daging ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2.   Ukuran potongan daging ayam disarankan tidak terlalu besar supaya mudah matang.
3.   Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Cara membuat kwetiau goreng spesial ayam pedas:
1.   Panaskan minyak ayam untuk menumis.
2.   Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3.   Tambahkan cabai rawit merah, tumis sampai layu.
4.   Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong, tumis sampai berubah warna.
5.   Tambahkan bakso dan daun sawi, tumis sampai sawi menjadi layu.
6.   Tuangkan air kaldu, aduk sampai tercampur rata.
7.   Masukkan bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai kuah mengering dan semua bahan menjadi matang, matikan api kompornya.
8.   Pindah di wadah saji, tambahkan bahan pelengkap, kwetiau goreng spesial ayam pedas siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep kwetiau goreng sederhana saus tiram serta resep mie goreng paling sederhana.

Resep kwetiau goreng spesial ayam pedas ini setara buat 4 porsi.

Read more »

Resep Tumis Kikil Bumbu Pedas Khas Cabai Hijau

Tumis kikil merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang menggunakan kikil sebagai bahan utamanya. Di masyarakan Jawa, tumis juga lumrah disebut oseng atau oseng-oseng. Perlu diketahui, kikil adalah kulit daging. Bila dimasak, bahan makanan tersebut bakal mengeluarkan cita rasa gurih. Teksturnya terasa kenyal berwarna putih susu atau lebih gelap. Nah, bahan makanan ini akan dimasak dengan menggunakan cabai hijau sebagai salah satu bumbu intinya.

Penggunaan cabai hijau pada oseng kikil bukan tanpa alasan. Alasannya, cabai hijau memiliki aroma serta cita rasa yang khas. Dengan begitu, resep masakan tradisional ini akan memiliki aroma yang khas pula, selain rasanya yang enak.

Bahan:

1.   0,5 kilogram kikil, rebus sampai matang dan lunak, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2.   2 buah tomat hijau, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

3.   200 mililiter air kaldu (penjelasan cara membuatnya ada pada trik membuat masakan tetap sedap & lezat tanpa MSG part 2).

4.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu:

1.   3 siung bawang putih, iris tipis.

2.   5 siung bawang merah, iris tipis.

3.   8 buah cabai hijau besar, iris serong.

4.   8 buah cabai rawit hijau, iris tipis.

5.   2 lembar daun salam.

6.   Lengkuas seukuran 1 ruas ibu jari, dimemarkan.

7.   Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Tips:

1.   Saat merebus, pastikan kikil sudah matang sempurna.

2.   Merebus kikil harus matang sempurna selain bertujuan untuk menjadikannya matang dan aman dikonsumis, juga bertujuan untuk mengurangi bau amis.

3.   Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
4.   Supaya semakin sedap, tambahkan bawang merah goreng sebelum dihidangkan.

Cara membuat oseng kikil bumbu pedas spesial cabai hijau:

1.   Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.

2.   Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

3.   Tambahkan daun salam dan lengkuas, tumis sampai harum dan layu.

4.   Masukkan cabai hijau besar dan cabai rawit hijau, tumis sampai layu.

5.   Tambahkan tomat, tumis sampai setengah layu.

6.   Masukkan kikil, aduk sampai tercampur rata.

7.   Tuangkan air kaldu, masak sampai menyusut menjadi setengah, kecilkan api kompornya.

8.   Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai larut, meresap, dan semua bahan matang, matikan api kompornya.

9.   Pindah ke wadah saji, tumis kikil bumbu pedas spesial cabai hijau siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep tumis (sambal) kikil super pedas serta resep lontong kikil kuah bening khas Surabaya.

Resep tumis atau oseng kikil bumbu pedas spesial cabai hijau ini setara buat 8 porsi.

Read more »

Resep Kwetiau Goreng Sederhana Saus Tiram

Kwetiau adalah salah satu bahan makanan asal daratan China yang sudah cukup populer di Indinesia. Bentuknya mirip dengan mie, hanya permukaannya lebih lebar dan pipih. Salah satu menu masakan yang cukup populer adalah resep kwetiau goreng. Cara membuatnya cukup sederhana dengan menonjolkan ketajaman saus tiram.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kwetiau goreng sederhana saus tiram: 
1.  400 gram kwetiau, rebus sampai kenyal, tiriskan.
2.   Minyak ayam dan 100 mililiter air kaldu (penjelasan cara membuatnya ada pada resep mie ayam lezat & sedap: ini rahasianya) secukupnya untuk menumis.
3.  100 gram udang, dikupas.
4.   100 gram ikan, potong-potong.
5.  150 gram sawi hijau, potong dengan ukuran sesuai kebutuhan.

Bumbu:
1.   2 sendok makan kecap manis.
2.   2 sendok teh kecap asin.
3.   2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang halus.
4.   1,5 sendok makan saus tiram.
5.   Garam secukupnya.
6.   Gula pasir secukupnya.
7.   Lada putih bubuk secukupnya.
8.   1 utas daun bawang, diiris tipis.
9.   1 sendok makan saus cabai.


Tips:
1.   Bila kesulitan mendapatkan minyak ayam, boleh diganti minyak sayur.
2.   Sebelum dimasak, balur udang dengan air jeruk nipis untuk menguarngi bau amis.
3.   Bila ingin mendapatkan rasa pedas, tambahkan irisan cabai rawit.

Cara membuat kwetiau goreng sederhana saus tiram:
1.   Panaskan minyak ayam untuk menumis.
2.   Tumis bawang putih sampai harum.
3.   Tambahkan udang dan bakso ikan, tumis sampai berubah warna.
4.   Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus cabai, aduk sampai tercampur rata.
5.   Masukkan kwetiau dan daun sawi, aduk sampai tercampur rata.
6.   Tuangkan air kaldu, masak sampai meresap dan mengering.
7.   Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan daun bawang, aduk sampai tercampur rata dan semua bahan matang, matikan api kompornya.
8.   Pindah ke wadah saji, kwetiau goreng sederhana saus tiram siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep mie goreng paling sederhana serta resep tahu kok khas Bangka.

Resep kwetiau goreng sesehana saus tiram ini setara buat 4 porsi.

Read more »

Resep Kwetiau Goreng Spesial Pedas Sederhana

Kwetiau adalah salah satu bahan makanan yang datangnya dari masyarakat Tionghoa. Bahan makanan tersebut sudah cukup populer di Indonesia. Teksturnya kenyal sama seperti mie pada umumnya, namun lebih lebar. Salah satu resep masakan yang cukup populer adalah kwetiau goreng. Cara membuatnya cukup mudah karena bahan dan bumbu yang digunakan sederhana. Dibalut rasa pedas, masakan ini semakin spesial saja sepertinya.

Bahan: 

1.   400 gram kwetiau, rebus hingga kenyal, tiriskan.

2.   4 butir telur ayam, kocok lepas, goreng seperti membuat orak-arik.

3.   150 gram caisim.

4.   1 utas daun bawang, iris tipis.

5.   100 mililiter air kaldu (penjelasan cara membuatnya ada pada resep mie ayam spesial).

6.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu:

1.   2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.

2.   2 sendok makan kecap manis.

3.   2 sendok teh kecap asin.

4.   1 sendok makan saus tiram.

5.   Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu pelengkap: 

1.   4 buah cabai rawit merah, dihaluskan.

2.   1 sendok makan saus cabai.

Tips: 

1.   Caisim boleh diganti dengan daun sawi.

2.   Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

3.   Selain telur ayam, Anda juga boleh menggunakan telur bebek.

4.   Mentega atau margarin boleh diganti dengan minyak sayur.

Cara membuat kwetiau goreng spesial pedas sederhana:

1.   Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.

2.   Tumis bawang putih sampai harum dan matang.

3.   Tambahkan cabai rawit yang sudah dihaluskan, tumis sampai layu.

4.   Masukkan caisim, tumis sampai tercampur rata.

5.   Tuangkan air kaldu, aduk sampai tercampur rata.

6.   Tambahkan saus cabai, kecap manis, kecap asih, saus tiram, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata.

7.   Masukkan kwetiau, masak sambil diaduk sampai meresap dan mengering.

8.   Tambahkan telur orak-arik dan daun bawang, aduk sampai tercampur rata, matikan api kompornya.

9.   Pindah ke wadah saji, kwetiau goreng spesial yang pedas dan dibuat secara sederhana siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep kwetiau goreng sederhana saus tiram serta resep kwetiau goreng spesial ayam pedas.

Resep kwetiau goreng spesial pedas sederhana ini setara buat 4 porsi atau lebih.

Read more »

Resep Daging Lapis Khas Surabaya (Jawa Timur) Istimewa

Resep daging lapis adalahs salah satu resep masakan khas Surabaya (Jawa Timur). Resep masakan tradisional ini sangat istimewa karena memiliki cita rasa tersendiri. Yang jelas, cara memasaknya juga sangat mudah.


Bahan:
1.   0,5 kilogram khas dalam, iris tipis dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2.   200 mililiter air putih.
3.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:
1.   7 siung bawang putih.
2.   3 siung bawang merah.
3.   6 butir kemiri, sangrai.
4.   0,25 sendok teh pala bubuk.
5.   0,5 sendok teh merica bubuk.
6.   3 buang cabai merah besar, buang bijinya.

Bumbu pelengkap:
1.   3 sendok makan kecap manis.
2.   Garam dan gula pasir secukupnya.

Bahan pelengkap:
1.   Bawang merah goreng.
2.   Bawang putih goreng.


Tips:
1.   Setelah dicuci bersih, balur daging sapi dengan air jeruk nipis.
2.   Jumlah dan jenis cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
3.   Supaya tambah sedap, Anda boleh menambahkan daun kemangi sebagai pelengkap.
4.   Mentega atau margarin boleh diganti dengan minyak sayur.

Cara membuat daging lapis khas Surabaya (Jawa Timur) istimewa:
1.   Balur daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan sampai meresap (selama 30 menit).
2.   Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
3.   Tumis daging yang sudah dibalur bubuk halus, tumis sampai berubah warna dan harum.
4.   Tuangkan air putih, aduk sampai tercampur rata.
5.   Tambahkan bumbu pelengkap, aduk sampai matang, daging menjadi empuk, dan kuah meresap, matikan api kompornya.
6.   Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, daging lapis khas Surabaya (Jawa Timur) yang istimewa ini siap dihidangkan. Coba juga resep garang asem daging sapi kuah segar serta resep sayur asem daging jagung muda bumbu kunyit.

Resep daging lapis khas Surabaya (Jawa Timur) istimewa ini setara buat 4 porsi.

Read more »

Resep Daging Bumbu Kecap Manis Pedas Spesial

Daging sapi bumbu kecap manis pedas yang ini sangat spesial. Spesial karena selain dapat dijadikan sebagai menu makan sehari-hari, resep masakan ini juga dapat diaplikasikan untuk menyiapkan menu sahur dan berbuka puasa. Pasalnya, menu ini sangat mudah untuk dibuat.

Bahan:

1.   400 gram daging khas dalam, iris tipis dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2.   300 mililiter air putih.

3.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:

1.   3 siung bawang putih.

2.   6 siung bawang merah.

3.   5 buah cabai merah keriting.

4.   0,5 sendok teh lada putih.

Bumbu pelengkap:

1.   2 lembar daun salam.

2.   Lengkuas seukuran 1 ruas ibu jari, dimemarkan.

3.   4 buah cabai rawit, tumbuk kasar.

4.   0,5 sendok teh kecap manis.

5.   2 sendok teh saus cabai.

6.   Garam dan gula pasir secukupnya.

7.   20 gram gula merah, disisir.

Tips:

1.   Jenis cabai dan jumlahnya boleh disesuaikan selera.

2.   Disarankan menggunakan daging sapi yang masih segar.

3.   Untuk menciptakan rasa segar, Anda boleh menambahkan irisan tomat pada masakan ini.
4.   Supaya tambah sedap, tambahkan daun jeruk pada masakan ini.

Cara membuat daging kecap manis pedas spesial:

1.   Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.

2.   Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.

3.   Tambahkan daun salam, lengkuas, dan cabai rawit, tumis sampai harum.

4.   Masukkan daging sapi, tumis sampai berubah warna.

5.   Tambahkan kecap manis dan saus cabai, tumis sampai tercampur rata.

6.   Masukkan garam, gula merah, gula pasir, aduk sampai tercampur rata.

7.   Tuangkan air putih, masak sampai matang dan mengental, matikan api kompornya.

8.   Pindah di wadah saji, daging bumbu kecap manis pedas yang spesial ini siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep perkedel kentang daging udang serta resep daging kambing bumbu kare pedas.

Resep daging bumbu kecap manis pedas spesial.

Read more »

Resep Pepes Teri Basah Pedas Spesial

Ikan teri memang memiliki cita rasa spesial. Ukurannya yang kecil membuat ikan ini tak ribet untuk dikondumis. Cita rasa teri bakal menjadi semakin istimewa bila dimasak dengan bumbu pepes khas Indonesia. Resep atau cara membuatnya juga sangat mudah. Untuk membuat pepes, tentunya yang dibutuhkan adalah ikan teri basah.

Bahan: 

1.   200 gram ikan teri basah (kuasai dulu trik menjaga kesegaran ikan sesaat setelah dibeli).

2.   0,5 butir kelapa, parut.

3.   10 buah cabai rawit utuh.

4.   2 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

Bumbu yang dihaluskan:

1.   Kunyit seukuran 2 ruas ibu jari.

2.   2 siung bawang putih.

3.   5 siung bawang merah.

4.   Jahe seukuran 1 ruas ibu jari.

5.   6 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.

6.   Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu pelengkap:

1.   2 lembar daun salam, sobek-sobek.

2.   Jahe seukuran 2 ibu jari, diiris tipis.

3.   Lengkuas seukuran jahe yang digunakan, iris tipis.

Bahan pelengkap: 

1.   Daun pisang.

2.   Lidi untuk menyemat.

Tips: 

1.   Setelah dicuci bersih, balur ikan teri dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

2.   Jenis serta jumlah cabai rawit yang digunakan boleh disesuaikan selera.

3.   Supaya tambah sedap, Anda boleh menambahkan daun kemangi.

4.   Bila dilihat dari teksturnya, resep masakan ini memang hampir mirip dengan botok kelapa parut.

Cara membuat pepes teri basah pedas spesial:

1.   Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kelapa parut, dan ikan teri ke dalam wadah, aduk sampai tercampur rata, diamkan sampai meresap (lebih kurang 15 menit).

2.   Susun irisan tomat, jahe, daun salam, lengkuas, dan cabai rawit pada daun pisang.

3.   Tambahkan campuran bumbu dan ikan teri secukupnya, bungkus, semat dengan lidi.

4.   Kukus sampai matang (selama 30 menit), angkat.

5.   Panggan di atas bara api sampai daun pisang mengering atau berubah warna, angkat.

6.   Susun di piring atau wadah saji yang lain, pepes teri basah pedas spesial siap dihidangkan. Simak juga resep pepes hati ampela ayam cita rasa pedas serta resep pepes peda bakar asam segar.

Resep pepes teri basah pedas spesial ini setara buat 4 porsi.

Read more »

Resep Cumi Goreng Saus Telur Asin Sederhana

Cumi goreng saus telur asin adalah satu dari sekian banyak resep masakan peranakan (akulturasi budaya memasak antara masyarakat pendatang - dalam hal ini Tionghoa - dengan masyarakat lokal) yang cukup populer di Indonesia. Kuliner ini memiliki cita rasa yang cukup spesial.

Bahan dan bumbu untuk mengolah udang:

1.   300 gram cumi, potong bentuk cincin dengan ukuran sesuai selera.

2.   1 sendok teh air jeruk nipis atau lemon.

3.   1 sendok teh minyak wijen.

4.   Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

Bahan dan bumbu untuk adonan pelapis udang goreng: 

1.   75 gram tepung maizena.

2.   Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

3.   0,125 sendok teh baking powder.

4.   Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bahan untuk membuat saus telur asin: 

1.   4 utas kucai, rajang sampai halus.

2.   5 butir telur asin, gunakan bagian kuning telurnya saja.

3.   Mentega atau margari secukupnya untuk menumis.

Bumbu untuk membuat saus telur asin:
1.   4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.

2.   4 buah cabai hijau keriting, buang bijinya, dicincang sampai lembut atau iris tipis.

3.   2 sendok teh saus tiram.

4.   Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Tips: 

1.   Minyak wijen boleh diganti dengan minyak sayur.

2.   Jenis dan jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

3.   Hati-hati saat menggunakan garam. Sebab, kuning telur asin juga sudah membawa rasa asin pada masakan ini.

4.   Perlu diketahui, perlakuan untuk cumi sama persis dengan ikan, kuasai juga tips menjaga kesegaran ikan sesaat setelah dibeli.

5.   Bila suka, tambahkan beberapa lembar daun jeruk supaya lebih sedap saat menumis saus telur asin.

Cara membuat cumi goreng saus telur asin sederhana:

1.   Balur cumi dengan air jeruk nipis atau lemon, garam, lada putih bubuk, minyak wijen, diamkan sampai meresap (selama 15 menit).

2.   Kecuali minyak sayur, masukkan semua bahan dan bumbu yang sudah disiapkan untuk membuat adonan pelapis, aduk sampai tercampur rata.

3.   Balur udang dengan adonan pelapis, ketuk-ketuk.

4.   Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

5.   Goreng udang yang sudah dibalur adonan pelapis sampai matang dan berwarna kuning kecokelat, angkat, tiriskan, sisihkan.

6.   Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.

7.   Tumis bawang putih sampai harum dan matang.

8.   Tambahkan cabai hijau keriting, tumis sampai layu.

9.   Masukkan kuning telur asin, aduk sampai berbusa.

10. Tambahkan saus tiram, kucai, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata, matikan pai kompornya.

11. Susun cumi goreng di wadah saji, siram dengan saus telur asin, cumi goreng saus telur asin yang sederhana dan enak siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep cumi goreng saus telur asin lezat serta resep udang saus tiram pedas menggoda selera.

Resep cumi goreng saus telur asin sederhana ini setara buat 4 porsi.

Read more »